Journal · Sicile orientale

Ce qu\u0027on ne trouve
dans aucun guide

Récits d\u0027initié. Lieux hors circuit, cuisines de famille, vignobles que les cartes ignorent. Écrits pour ceux qui cherchent autre chose.

La carrière romaine de Syracuse au coucher du soleil

Ce qu\u0027on entend à 18h dans la Latomie des Cappucini — quand les cigales changent de registre.

Pasta alla Norma faite à la main dans le Vecchio quartiere San Cristoforo. Pas de photo — pas le temps.

$Flancs de l\u0027Etna, Sicile$

Nerello Mascalese, Carricante, nano-vinification. Le terroir volcanique que les cartes ne montrent pas.